KITCHEN UTILITY (NHÂN VIÊN PHỤ BẾP)

Chương trình này được thiết kế để đào tạo cho sinh viên kiến ​​thức và kỹ năng cần thiết cho vị trí Phụ bếp. Nhân viên phụ bếp chịu trách nhiệm hỗ trợ hoạt động hiệu quả của nhà bếp và nhà hàng bằng cách duy trì các tiêu chuẩn về vệ sinh thông qua việc vận hành thiết bị rửa chén và bồn rửa, đánh bóng đồ bạc, dọn rác, vệ sinh thiết bị và khu vực làm việc, bao gồm quét và lau sàn. Nhân viên phụ bếp cũng sẽ hỗ trợ chuẩn bị thức ăn chung khi cần thiết.

Các khóa học trong chương trình: 14 khóa học

Tín chỉ chương trình: 31 tín chỉ

Các nội dung khoá học:

  • Làm việc đội nhóm hiệu quả
  • Sử dụng thiết bị chuẩn bị thức ăn
  • Chuẩn bị và trình bày các món ăn đơn giản
  • Chuẩn bị và trình bày bánh mì sandwich
  • Đóng gói thực phẩm chế biến sẵn
  • Chuẩn bị các món ăn bằng các phương pháp nấu ăn cơ bản
  • Chuẩn bị món khai vị và salad
  • Chuẩn bị rau, trái cây, trứng và các món ăn chế biến
  • Sử dụng kỹ năng nấu nướng một cách hiệu quả
  • Vệ sinh mặt bằng và thiết bị bếp
  • Thể hiện sự nhạy bén với văn hóa và xã hội
  • Thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm
  • Duy trì chất lượng của các mặt hàng dễ hư hỏng
  • Tham gia thực hành làm việc an toàn