Phụ bếp bánh (Commis Pastry)

Chương trình này được thiết kế để đào tạo sinh viên với kiến ​​thức và kỹ năng cần thiết cho vị trí Phụ bếp (Bánh ngọt). Phụ bếp mảng bánh ngọt sẽ chịu trách nhiệm hỗ trợ vận hành hiệu quả các bếp bánh, đảm bảo rằng tất cả các khu bếp đều sạch sẽ. Phụ bếp sẽ hỗ trợ Đầu bếp bánh ngọt trong quá trình chuẩn bị thực phẩm.

Các khóa học trong chương trình: 22 khóa học

Số tín chỉ: 56 tín chỉ

 

  • Làm việc đội nhóm hiệu quả
  • Sử dụng thiết bị chuẩn bị thức ăn
  • Chuẩn bị các món ăn bằng các phương pháp nấu ăn cơ bản
  • Vệ sinh mặt bằng và thiết bị bếp
  • Thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm
  • Duy trì chất lượng của các mặt hàng dễ hư hỏng
  • Tham gia thực hành làm việc an toàn
  • Tham gia vào các hoạt động làm việc bền vững 
  • Huấn luyện người khác về kỹ năng công việc
  • Giao tiếp tại nơi làm việc
  • Chuẩn bị thức ăn để đáp ứng các yêu cầu ăn kiêng đặc biệt
  • Tham gia thực hành xử lý thực phẩm an toàn
  • Sản xuất và phục vụ đồ ăn tự chọn
  • Sử dụng kỹ năng nấu nướng một cách hiệu quả
  • Nguồn và cách sử dụng thông tin về ngành khách sạn
  • Thể hiện sự nhạy bén về văn hóa và xã hội
  • Làm bánh kem
  • Làm bánh gato, bánh mì và bánh kem
  • Làm bánh ngọt
  • Sản xuất các sản phẩm bánh mì làm từ men
  • Làm các món bánh tráng miệng tí hon
  • Làm món tráng miệng